Bolo de Laranja Sem Glúten e Sem Lactose

Ingredientes

3 ovos
1 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de óleo de coco (ou óleo vegetal)
1 xícara de suco de laranja natural Raspas de uma laranja
1 e 1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

1 - Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco e farinha de arroz.

2 - No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo de coco e o suco de laranja até obter uma mistura homogênea.

3 - Adicione as raspas de laranja e bata rapidamente para misturar.

4 - Em uma tigela, misture a farinha de arroz, a fécula de batata e o fermento.

5 - Incorpore os ingredientes líquidos na mistura seca e mexa bem até formar uma massa lisa.

6 - Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

7 - Deixe esfriar antes de desenformar e sirva.